Eigenschaften

Mit Wasser können Aldehyde Wasserstoffbrückenbindungen eingehen, weil das O zwei freie Elektronenpaare hat. Es kommt nicht zu Wasserstoffbrückenbindungen, weil kein H an das O gebunden ist.Zwischen den Aldehyd-Molekülen kommt es zu Dipol-Dipol-Kräften, weil die C-O Bindung sehr polar ist. Deswegen liegen die Siedepunkte zwischen denen der Alkohole und denen der Alkane. Deswegen sind kurzkettige Aldehyde gut wasserlöslich.

Aldolreaktion

Es entsteht ein Aldol, ein Kondensationsprodukt aus Alkohol (OH-Gruppe) und Aldehyd. Das entstandene Enolat-Anion reagiert mit einem weiteren Aldehyd-Molekül weiter.Das CH-acide H-Atom kann durch Basen vom Aldehyd abgespalten werden. Auf diese Weise können C-C-Bindungen geknüpft werden.

Beispiele

Analog wird vorgegangen bei Aldehyden mit Alken-Resten (also mit C-C-Doppelbindungen) oder Alkin-Resten (also C-C-Dreifachbindungen). Weiters existieren natürlich auch Mehrfachaldehyde, wie beispielsweise das Glyoxal - der einfachste Dialdehyd.